キックオフセミナー

全従業員参加で、経営陣によるISO22000取得宣言を含むセミナーを実施し、全社でプロジェクトの推進していくことを周知徹底します。 第1回目の社員教育として、社員の食品安全に対する意識向上を図ります。

現状調査・分析

現状業務や基本衛生管理の状況について、ヒアリングおよび現場確認を実施します。 食品安全チームを結成し、業務フロ－を作成します。 また、調査結果をもとに、自社の現状と規格の要求事項とのギャップを確認し、問題点を分析します。

改善すべき項目の対策立案

現状調査・分析の結果をもとに、改善すべき項目を整理し、その対策案を考えます。

食品安全ハザード分析

現状の工程で、食品安全ハザードに何が該当するのかを洗い出します。

食品安全マネジメントシステム構築・文書化

ISO22000の規格に定められた内容を軸に、対策案を整備します。 既存のマニュアル・手順書・帳票類の改訂や、新規に規定・帳票類の作成を行います。

教育

決められたルールの教育を従業員に実施します。

仮運用

一定期間、周知されたルールを仮運用します。

内部監査員養成

食品安全マネジメントシステムの運用状況をチェックする、社内の監査員を養成します。 ISO22000および自社の食品安全マネジメントシステムに対する理解を深め、内部監査の方法や、監査員として心がけることを教育します。

内部監査 ＆ 経営者層による見直し

仮運用されたルールが理解され実践されているかを、内部監査員がチェックし、経営者による見直しを行います。 必要に応じてルールの変更や定着の推進などの改善を行います。

審査

認証を受ける為に、ISO22000の認証機関による審査を受けます。